민물장어와 바다장어의 차이, 민물장어가 비싼이유, 민물장어 효능

장어는 보양식을 생각할 때 흔히 떠올리는 식재료입니다. 하지만 장어를 먹기 전에는 비싼 가격 때문에 망설여지게 되는데요. 오늘은 민물장어와 바다장어 차이, 민물장어가 비싼 이유, 민물장어 효능에 대하여 알아보도록 하겠습니다.

민물장어와 바다장어의 차이

민물장어는 뱀장어과에 속하는 민물고기이며 뱀장어라고 부르기도 합니다. 보통 장어라고 하면 우리는 흔히 이 민물장어를 떠올릴 만큼 장어류를 대표한다고 볼 수 있습니다.

 

민물장어는 평생을 민물에서 살다가 산란기가 되면 짝짓기를 위해 바다로 나갑니다. 세계에서 가장 깊은 바다로 유명한 필리핀 근처 마리아나 해구에서 알을 낳습니다. 이곳에서 태어난 치어는 생김새가 버들잎처럼 생겼다고 해서 버들잎뱀장어로 불리고 지느러미도 발달하지 않아 스스로 헤엄치지 못하고 1년의 시간 동안 해류를 타고 우리나라로 이동합니다.

 

우리나라에 도착할 시기가 되면 치어의 생김새는 어른뱀장어와 비슷해지고, 우리는 이때의 장어를 실뱀장어라고 부릅니다. 실뱀장어는 바다에서 강으로 이동해 평생을 살고, 산란기가 되면 다시 바다로 이동해 알을 낳습니다.

 

바다장어는 붕장어라고 부릅니다. 평생을 바다에서 살기 때문에 개체수가 많아 비교적 저렴합니다. 그러나 최근에는 갈수록 어획량이 감소하고 있습니다.

 

민물장어가 비싼 이유

· 완전양식 불가능 : 완전양식이란 알을 부화시켜 어른을 만든 후에 다시 새끼를 얻는 기술을 말합니다. 그러나 민물장어의 경우 2016년 세계에서 두 번째로 민물장어 완전양식에 성공했지만 실용화 단계에 이르지 못해, 실뱀장어 상태의 장어를 그물과 뜰채로 잡아와 8개월에서 1년 정도 양식을 해야 합니다.
· 개체수 감소 : 최근 강에 수중보와 하구둑 같이 장어의 회귀를 방해하는 시설이 늘어나 실뱀장어의 개체수가 감소하고 있습니다.
· 비싼 양식장 유지비용 : 민물장어는 1년 내내 29도 이상의 수온을 유지해야 하며, 육질과 면역력을 위해 영양제를 섞인 사료를 먹여야 하는 경우가 있습니다.

 

민물장어 효능

· 기력회복 : 민물장어에는 단백질이 풍부하게 들어있어 기력회복에 도움이 됩니다.

· 혈액순환에 도움, 콜레스테롤 수치를 낮춤 : 민물장어에는 불포화지방산인 오메가-3가 풍부하게 들어있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환이 잘 되게 합니다.

· 눈건강에 도움, 피부미용에 도움 : 민물장어에는 비타민A가 풍부하게 들어있어 눈건강과 노화방지에 효과적입니다.

· 허약체질 개선, 성인병 예방 : 민물장어에는 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨이 많이 들어있습니다.

· 뇌 건강에 도움 : 민물장어에는 레시틴이 풍부해 뇌 건강에 도움을 줍니다.